همان طور که می دانید ذرت یکی از خوراکی های خوش مزه و پر طرفدار است و فلفل دلمه نیز که یک محصول عالی برای انواع غذا و خوراک ها می باشد.فلفل دلمه ذرت یکی از سبزیجات محبوب به حساب می آید که در کنار هم قرار گرفتن این دو باهم می تواند مزایایی زیادی برای بدن داشته باشد.فلفل دلمه ای ذرت به دلیل طعم شیزینی که فلفل دلمه دارد می تواند یک ترشی ذرت و فلفل دلمه ای عالی را برای ما فراهم کند که علاوه بر رنگ زیبایی که دارد یک چاشنی همکاره می باشد که به راحتی در کنار انواع غذا و ساندویج می توان از آن استفاده کرد.

فلفل دلمه ذرت

همان طور که می دانید فلفل دلمه ای به دلیل داشتن کپسایسین در خود طعم شیرینی دارد و با فلفل های دیگر در طعم و خواص متفاوت است.این نوع از فلفل سازگاری بالایی دارد و در بیشتر آب و هواها می توان آن را پرورش داد.این نوع فلفل در برخی از کشورها به فلفل شیرین معروف می باشد و در رنگ های مختلفی وجود دارد.این محصول متعلق به خانواده بادمجانیان و جز گروه سبزیجات می باشد و ارزش غذایی بالایی دار به طوریکه ۹۲ درصد از آن را آب تشکیل داده و شامل مقدار زیادی منیزیم، کلسیم، فسفر، مس، پروتئین، کلسیم و انواع ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها می باشد.رنگ های متنوع در این محصول باعث شده تا فلفل دلمه بسیار پر طرفدار و محبوب باشد وقرار گرفتن این محصول در کنار ذرت پر خاصیت و پر طرفدار مطمئنن یکی از بهترین محصولات برای استفاده در کنار غذا می باشد.

توجه داشته باشید که فلفل دلمه ای و ذرت درکنار هم می تواند در تهیه سالاد مکزیکی، ترشی فلفل دلمه ذرت، پلو تن ماهی با ذرت و فلفل دلمه ای موثر و کاربردی باشد. برای تهیه سالاد مکزیکی همراه با این دو محصول نیاز داریم به ذرت، گوجه فرنگی خرد شده، فلفل دلمه ای خرد شده رنگی،پیازچه خرد شده، روغن زیتون و نمک و فلفل و ادویه و سس که همه ی مواد را باهم ترکیب کرد و سس را اضافه می کنیم .شما با این ترکیب و آماده کردن این سالاد می توانید سفره های خود را خوش رنگ تر و جذاب تر کنید و هم جنین با خوردن این سالاد از مواد مغذی فلفل دلمه بهره مند شوید.

ترشی ذرت و فلفل دلمه ای همان طور که قبلا اشاره کردیم یک چاشنی عالی و محبوب در بین مردم است که ماندگاری بالایی دارد و برای اماده کردن این چاشنی عالی احتیاج داریم به :

ذرت شیرین ۱۰ عدد

فلفل دلمه ای رنگی ۲ عدد

فلفل دلمه ای سبز ۲ عدد

پیاز ۱عدد

شکر ۲ پیمانه

سرکه سیب ۴ پیمانه

کرفش ۵ شاخه

ادویه ها به مقدار لازم

برای درست کردن این ترشی خوش طعم ابتدا دانه های ذرت را جدا کنید و بعد پیاز و کرفس و فلفل دلمه ها را درون غذا ساز بریزید یا کاملا ریز خرد کنید مواد خرد شده را داخل ظرفی بریزد و به آن شکر سرکه و ادویه ها را اضافه کنید و روی حررات ملایم قرار دهید اجازه دهید مواد باهم به جوش آید بعد ازجوش آمدن ۲۰ دقیه تا نیم ساعت زمان دهید تا سبزیجات کمی بپزد و مخلوط سبزیجات را داخل ظرف های شیشه اس قرار دهید و حدود نیم سانت بالای ظرف را خالی بگذارید و دو تا سه هفته زمان دهید تا کاملا آماده شود از این ترشی تا یکسال می توانید استفاده و در کنار انواع ساندویج و غذا مصرف کنید.

فوت و فن دلمه فلفل

در نظر داشته باشید که فلفل دلمه از سبزیجاتی می باشد که بسیار مقوی و خوش طعم است و استفاده آن در انواع غذاها می تواند تاثیر بسیاری در طعم و مغذی شدن آن داشته باشد.این محصول را معمولا می توان در پخت انواع غذاها به کار برد که با عطر و طعم عالی که دارد می تواند طعم غذاها را به کلی تغییر دهد.شاید برایتان جالب باشدکه بدانید که زمانی که می خواهید از فلفل دلمه ها در آشپزی استفاده کنید باید حواستان به جنسیت آنها باشد و برای آشپزی فلفل های که دارای جنسیت نر هستند را انتخاب کنید .از مشخصات فلفل دلمه ای نر می توان به تعداد بر آمدگی قسمت انتهای آن و همچنین کم دانه بودن آنها و طعم بی مزه آنها اشاره کرد این نوع از فلفل ها اگر در آشپزی استفاده شوند طعم عالی و عطر فوق العاده ای به غذا می دهند و مانند فلفل های ماده بعد از پخت تلخ نمی شوند .فلفل های ماده دارای چهار بررآمدگی در قسمت انتهای خود هستند و پر دانه و بسیار شیرین می باشند که بیشتر از آنها در تهیه سالاد و خام خوردن یا ترشی و... استفاده می شود.

یکی از فوت فن های دلمه فلفل انتخاب فلفل دلمه مناسب برای آشپزی می باشد برای آماده سازی دلمه فلفل نیاز داریم به:

فلفل دلمه های رنگی ۴ عدد برزرگ

برنج و لپه هر کدام ۱٫۲ پیمانه

گوشت چرخ شده ۲۰۰گرم

پیاز ۲عدد

سبزی دلمه حدود ۲۰۰ گرم

رب گوجه ۳ تا ۴ قاشق

نمک و ادویه ها به مقدار لازم

برای اینکار لپه و برنج را از چند ساعت قبل خیس کنید و بعد آنها را نیم پز کنید و در تابه ای مقداری روغن بریزید و پیازهای نگینی را سرخ کنید بعد از سبک شدن پیازها گوشت را به آن اضافه کنید و گوشت را تا زمانی که تغییر رنگ بدهد تفت دهید در این مرحله ادویه ها اضافه کنید و برنج و لپه نیم پز را به مواد درون تابه بیافزاید و رب را به مواد اضافه کنید و کمی تفت دهید تا خامی رب از بین برود بعد از این مرحله سبزی دلمه را اضافه کنید و از روی حررات بردارید و اجازه دهید مواد میانی کمی خنک شود.فلفل ها دلمه را بشوئید و سر آنها را با چاقو برش یزنید و دانه ها را جدا کنید و داخل فلفل ها را با موادی که قبلا آماده کردید پر کنید و بعد قسمت بالایی فلفل را که جدا کرده بودید روی فلفل ها بگذارید و آنها را فیکس کنید تا در هنگام پخت مواد میانی به بیرون نریزد.حالا فلفل های دلمه را دردن قابلمه کنار هم قرار دهید و تا نیمه قابلمه را از آب پر کنید و ۴۰ دقیقه تا یکساعت زمان بدهید تا دلمه ها کاملا بپزند.

یکی از فوت و فن های که به خوشمزه تر شدن طعم این غذا کمک می کند این است که شما می توانید به جای آب از آب قلم استفاده نمایید و برای اینکه فلفل ها در زمانی که در قابلمه به جوش می آید واژگون نشود و مواد میانی آن بیرون نریزد بهتر است با توجه به فلفل های که دارید قابلمه ی مناسب را انتخاب کنید تا در زمانی که فلفل ها کنارهم قرار میگیرند فاصله ای بین آنها نباشد و ثابت باقی بمانند.اگر می خواهید از سس برای پخت این دلمه ها استفاده کنید باید مقدار سس به قدری باشد که کاملا تا نیمه فلفل دلمه ها را بگیرد تا در هنگام پخت به طور کامل فلفل ها پخته و طعم دار شوند.

طرزتهیه دلمه فلفل دلمه ای تبریزی

همان طور که می دانید دلمه یکی از غذاهای خوش طعم و عالی ایرانی می باشد که به شکل های مختلفی طبخ می شود برای طرز تهیه دلمه فلفل به روش تبریزی نیاز داریم به:

فلفل دلمه ای به مقدار نیاز( که برای این دستور ۸تا کافی می باشد)

برنج و لپه نصف پیمانه

گوشت چرخ شده ۳۰۰ گرم

سبزی دلمه ۳۰۰ گرم

کره ۵۰ گرم

رب گوجه ۴ قاسق غذاخوری

ادویه ها به دلخواه

برای اینکار ابتدا لپه را از شب قبل خیس کرده و آن را در سبد آبکشی می کنیم و درون قابلمه نیم پز می کنیم.بعد از اینکه لپه ها با ۲ لیوان آب و نمک نیم پز شدند شعله را خاموش کرده و کنار می گذاریم و بعد برنج ها را نیز نیم پز می کنیم و درون تابه ای روغن می ریزیم سبزی دلمه را را اضافه کرده وتفت می دهیم و همین که رنگ سبزی عوض شود کافی می باشد و در تابه ای دیگر پیاز را نگینی خرد کرد و تفت می دهیم وقتی پیاز سبک شد گوشت را به آن اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند و بعد ادویه ها را به آن اضافه می کنیم و کنار می گذاریم درون تابه بزرگ دیگر اول کره را اضافه می کنیم دو قاشق رب گوجه را درون کره تفت می دهیم و گوشتو لپه و برنج و سبزی را که از قبل آماده کرده ایم به تابه اضافه می نیم و کاملا باهم مخلوط می کنیم و قسمت بالایی فلفل ها را جدا کرده مواد را داخل فلفل ها می ریزیم و دوباره آن قسمت را روی فلفل ها قرار می دهیم و در ظرف مورد نظر کنارهم به یک ساعت و نیم زمان میدهیم تا کاملا بپزد.